水果分選機中應用較為廣泛的就是大小分選,由于該機械可以按照水果大小進行分選。目前主要應用于蘋果類圓形水果分選的方法有篩子分選法、回轉帶分選法、輥軸分選法、滾筒式分選法等。滾筒式分選法其分選裝置主要由喂料機構、V型槽導果板、分選滾筒、接果盤及傳動系統組成。工作時,水果由傾斜輸送器提升后,先經手選裝置由人工剔除傷殘果,然后通過輸送帶送入果箱,打開料門,輸送至導果槽板。在這一步驟中,水果自然分行滾動,不會出現水果堆積和阻礙的現象。分選滾筒開有孔徑逐級增大的圓孔,水果從V型導果槽板流至滾筒外邊進行自動校徑的分選。小于分選孔的水果先從第一滾筒分選孔落入接果盤,大于分選孔的則經V型導果槽繼續向前滾動,直至遇到相應分選孔落下,于是在不同的接果盤可得到不同等級的水果。
水果分選機的大小分選結構簡單,對水果損傷小,成本較低,分選精度和效率較高,適用于球形和近似球形物料的分選。因此該機械得到了很好應用。